LIVRE "ALEXANDRE COUILLON MARINE ET VEGETALE"

Ce livre a une volonté de transmettre à la jeune génération non seulement l'histoire du restaurant La Marine, mais aussi l'envie, la passion et les techniques d'Alexandre Couillon, chef triplement étoilé au Guide Michelin, et de son équipe.

La Marine c’est avant tout une aventure, humaine et professionnelle, mais aussi l’expression d’un travail atypique. Pourtant tout n’a pas été simple au début, il a fallu s’adapter et ne pas baisser les bras. Après huit ans de galère La Marine obtient une première étoile en 2007. La consécration pour Alexandre Couillon et sa femme Céline. Puis une seconde arrive en 2013, et une troisième en 2023.

Les auteurs, Jacky Durand et Laurent Dupont, avec la complicité d'Alexandre et Céline Couillon, nous font partager dans ce superbe ouvrage, leur amour pour la cuisine, l'île de Noirmoutier et surtout pour le restaurant La Marine.

Préface de Toru OKUDA 
Restaurant Okuda/Paris    
Restaurant Ginza-Kojyu/Tokyo
Photographies de Laurent Dupont